1. Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo (Cocineros y meseros).2. Junto con el gerente general y el jefe de compras, elabora especificaciones estándar de compras de alimentos y bebidas (las cuales se deben actualizar periódicamente).3. Auxilia al jefe de compras y almacenistas en el establecimiento de máximos y mínimos de alimentos y bebidas.4. Elabora, auxiliado por el chef y el contralor de costos, las "Hojas de costos de recetas estándar", tanto para alimentos como para bebidas.5. Con autorización del gerente, fija los precios de venta de alimentos y bebidas, señalándolos en las hojas de costos de recetas estándar.6. Es responsable de la elaboración y actualización de menús.7. Analiza el reporte diario de ventas en alimentos y bebidas, y toma las acciones respectivas.8. Es el responsable de la elaboración del presupuesto anual de alimentos y bebidas.9. Revisa mensualmente los estados de resultados y presenta al gerente un informe sobre ellos.10. Vigila que los sistemas de trabajo se lleven a cabo según las normas y procedimientos establecidos.11. Vigila que sus cocineros preparen los alimentos de conformidad con las hojas de costos de recetas estándar.12. Supervisa que se lleven a cabo las normas de sanidad en la preparación de alimentos y bebidas.13. Coordina, con el gerente de ventas, los programas de promoción para el área de alimentos y bebidas.14. Revisa periódicamente los materiales y equipo que se emplean en su departamento. Analiza los inventarios.15. Selecciona y evalúa periódicamente a los empleados que dependen directamente de él.16. Promueve las buenas relaciones entre sus empleados y entre su departamento con otros departamentos del Boliche.17. Establece juntas entre los empleados de su departamento para evaluar el trabajo realizado y establecer programas para mejorar el departamento.18. Asiste a las juntas periódicas establecidas por el gerente general.19. Ayuda en la elaboración de recetas y su costeo.20. Elabora estudios de la competencia.21. Supervisa los servicios de eventos y banquetes.22. Sugiere políticas de operación.23. Establece normas de seguridad.24. Vigila el mantenimiento del equipo.25. Establece programas de Capacitación para su personal.Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: $16,000.00 - $20,000.00 al mesHorario:- RotativoLugar de trabajo: Empleo presencial